发布时间：2019-09-02 11:51:08 热度：0
中华美食源远流长，丰富的食品物种满足了饕餮们的味蕾。悠悠乡间升腾起袅袅炊烟，食客们笑谈畅饮，酣快淋漓，无不深刻着记忆中的味道。正所谓“开门七件事：柴米油盐酱醋茶”，今天小编就来与大家说说食品检测的相关内容。
食品检测项目：
感官及常规理化项目检测： 感官、净含量、相对密度、比重、水分、灰分、过氧化值、pH 值、电导率、羟值、脂肪酸、酸价等。 元素分析 铅、镉、铬、汞、砷、铜、锌、钙、锡、氟、磷、硒、稀土等几十种元素。
营养成分检测： 蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、膳食纤维、维生素(A、C、D、E、B1、B2、B6、B12、K、叶酸、泛酸、烟酸、烟酰胺、类胡萝卜素、β- 胡萝卜素)、氨基酸、脂肪酸、胆固醇、胆碱、肌醇、亚油酸、亚麻酸、角鲨烯、碘含量等。
保健食品功效成分检测： 脱氢表雄甾酮(DHEA)、咖啡因、肉碱、甾醇、免疫球蛋白 IgG、原花青素、低聚果糖、总皂甙、总黄酮、超氧化物歧化酶(SOD)活性、大豆异黄酮、茶多酚、多糖、卵磷脂、胶原蛋白、DHA、EPA、 AA(花生四烯酸)、ARA、DPA、辅酶 Q10、唾液酸等 80 多项。
添加剂检测： 防腐剂、着色剂、抗氧化剂、甜味剂、漂白剂、酸度调节剂、增调剂、乳化剂等 60 多种食品添加剂。
农药残留检测： 有机氯、有机磷、拟除虫菊酯、氨基甲酸脂、除草剂、杀菌剂等 500 多种农药残留检测，及 GC-MS 和 LC-MS /MS 农残扫描。
兽药渔药残留检测 激素类、磺胺类及抗菌增效剂、喹诺酮类、四环素类、硝基呋喃类、氯霉素类、三苯甲烷类、大环内酯类、瘦肉精类、抗球虫药类等 80 多项。
其它有毒有害物质检测： 黄曲霉毒素(M1、M2、B1、B2、G1、G2)、展青霉素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素 A、游离棉酚、多氯联苯、亚硝酸盐、硝酸盐、亚硫酸盐、N-亚硝胺类、苯并(a)芘、3-氯-1，2-丙二醇、丙烯酰胺、反式脂肪酸、无机砷、甲基汞、溴酸盐、甲醛、乙醛、乙二醛、氰化物、二氧化硫、吊白块、喹乙醇、组胺、石油烃、三甲胺氮、苏丹红、三聚氰胺及三聚氰酸、邻苯二甲酸脂、4-甲基咪唑、L(-)羟脯氨酸等。
微生物检测： 菌落总数、大肠菌群、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌)、产气荚膜梭菌、蜡芽胞杆菌、霉菌、酵母菌、商业无菌、单核细胞增生李斯特氏菌、乳酸菌、阪崎肠杆菌、粪链球菌、铜绿假单胞菌、双歧杆菌等。放射性检测 总α放射性、总β放射性、天然钍、铀、226 镭、228 镭、89 锶、90 锶、134 铯、137 铯、131 碘等。
食品包装材料及容器检测： 聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯制品、聚氯乙烯、过氯乙烯、丙烯腈-苯乙烯、橡胶制品; 聚酰胺环氧树脂、酚醛树脂、聚酯树脂、聚碳酸酯、三聚氰胺制品; 陶瓷，搪瓷，玻璃、铝、不锈钢及合金制品; 纸、植物纤维类制品等。
如今，分析化学的发展为食品安全检测提供了准确可靠的依据。随着科学技术的发展飞驰，食品检测技术已被越来越普遍的应用于个人、企业及社会生活中。食品检验结果是直接反映食品安全性的数据，企业应加强检测工作，保证每一环节达到标准的要求，提高食品安全质量，促进人民健康生命与发展。
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